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Ordage est une réserve perpétuelle d'abord vinifiée en barrique de 600L pendant 8 mois puis assemblée dans des foudres de 25 hL pour un élevage de plusieurs années en cave
s’effacer pour révéler le vin dans toute sa typicité
Viticulture : Respectueuse de l’environnement (travail mécanique des sols
ni de bâtonnage
Ce champagne exprime la pureté minérale du Chardonnay sur un terroir avec un peu de craie dans la couche arable
Stéphane Regnault - Chromatique NV Biodynamie Ordage est une réserve perpétuelleLa cuve Chromatique est un assemblage des diffrentes parcelles de l'exploitation. On retrouve donc des vignes du terroir du Mesnil sur Oger, majoritairement sur le bas de coteaux trs crayeux et des vignes du terroir d'Oger avec un sol plus riche. VITICULTURE : La vigne est conduite sans intrant chimique avec un travail du sol respectueux. VINIFICATION : Non interventionniste, premire fermentation spontane sans aucun ajout. VENDANGE : 2020, 30% de
