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Idéal pour lever les filets de petits poissons et réaliser des travaux de préparation minutieux
Ce coffret peut accueillir deux couteaux avec une longueur de lame allant de 90 mm à 180 mm
et plus longue qu'un usuba pour trancher facilement le poisson
Ce Gyuto SLD Nashiji Washi est l'outil parfait pour les chefs professionnels et amateurs à la recherche d'un couteau de qualité supérieure
Matériau : Yasugi / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 120 mm
Kiritsuke VG-10 Damas Manche en Ébène 210mm Sale Idéal pour lever les filetsLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
