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La bouche est empreinte d’une grande souplesse avec un milieu de bouche sapide
que s’arrachent de nombreux restaurants étoilés et amateurs éclairés
de la fraîcheur et de l'équilibre
d’une charpente enrobée
mais débordant paradoxalement de fraîcheur grâce à des notes résino-balsamiques et mentholées
Pépin rouge 2023 - Kevin Bouillet La bouche est empreinte d’uneUn assemblage sur sols de marnes rouges du Trias en macration longue. Trs soyeux, gorg de fruits, une structure nette, c'est encore une belle russite de Kevin.
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